Un estudio muestra que la dieta cetogénica o keto se asocia con niveles más altos de colesterol LDL, o colesterol malo, y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
La dieta cetogénica o «keto», que implica consumir cantidades muy bajas de carbohidratos y altas cantidades de grasas, ha ido ganando popularidad. Sin embargo, un estudio presentado en la Sesión Científica Anual del Colegio Estadounidense de Cardiología junto con el Congreso Mundial de Cardiología sugiere que una dieta «similar a la ceto» puede estar asociada con niveles más altos de colesterol «malo» en la sangre y un riesgo doblemente mayor de enfermedades cardiovasculares. eventos como dolor torácico (angina), arterias bloqueadas que requieren colocación de stent, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
«Nuestro estudio encontró que el consumo regular de una dieta autoinformada baja en carbohidratos y alta en grasas se asoció con mayores niveles de colesterol LDL, o colesterol «malo», y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca», señala Iulia Iatan, de la Universidad de Columbia Británica en Vancouver (Canadá), y autora principal del estudio. «Hasta donde sabemos, nuestro estudio es uno de los primeros en examinar la asociación entre este tipo de patrón dietético y los resultados cardiovasculares».
Los carbohidratos son la primera fuente de energía del organismo para la vida diaria. Las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas, como la dieta cetogénica, restringen el consumo de carbohidratos (p. ej., pan, pasta, arroz y otros granos, productos horneados, productos de patatas fritas, y frutas y verduras con alto contenido de carbohidratos).
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